Login

Register

Login

Register

Caprese and Mushroom Pizza

Caprese and Mushroom Pizza (2 ถาดกลาง)

พิซซ่าแป้งบางกรอบ ราดซอสมะเขือเทศสดเข้มข้น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ เห็ด ใบโหระพา และชีส เพียงเท่านี้ ก็อร่อยล้ำ จะทานเป็นอาหารมื้อกลางวัน หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง ก็ไม่ว่ากัน ให้เด็ก ๆ ช่วยนวดแป้งเป็นกิจกรรมครอบครัวที่ทำได้ง่าย ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ สนุกแถมอร่อยอย่าบอกใคร

วัตถุดิบสำหรับแป้งพิซซ่า

แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบความมัน อาจไม่ต้องใส่หรือใส่เพียง 1 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ เล็กน้อย  
นมสด ½ ถ้วย

วิธีทำแป้งพิซซ่า

  1. ผสมวัตถุดิบทั้งหมดลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลม
  2. วางทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งฟูขึ้น ระหว่างที่รออาจใช้ชามใบใหญ่ครอบไว้กันลม เพื่อไม่ให้แป้งแห้งแข็ง
  3. เพื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว โรยแป้งขนมปังที่ไม้คลึงเพื่อไม่ให้แป้งพิซซ่าติดไม้ ใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม หรือรูปแบบที่ต้องการ ถ้าแป้งติดไม้คลึง อาจใช้แป้งขนมปังที่เหลือโรย อย่าโรยมากเกินไป จะทำให้แป้งแข็งเกิน ความบางของแผ่นแป้งควรจะอยู่ที่ ¼ นิ้ว

 

วัตถุดิบสำหรับซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 8 ลูก
ใบไทม์สด 3-4 ก้าน
เกลือ เล็กน้อย  
พริกไทยดำ เล็กน้อย  

วิธีทำซ็อสพิซซ่า

  1. ตั้งน้ำให้เดือด กรีดก้นมะเขือเทศ เป็นรูปกากบาทบางๆ อย่าให้ลึกมาก เมื่อน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงไปประมาณ 10 วินาที เมื่อเปลือกมะเขือเทศเริ่มลอก ตักขึ้นพักไว้ในชามใส่น้ำแข็งผสมน้ำทันที ลอกเปลือกมะเขือเทศออกให้หมด
  2. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ใส่ใบไทม์
  3. เคี่ยวมะเขือเทศในหม้อเล็กปิดฝาด้วยไฟกลางประมาณ 3 ชั่วโมง จนเนื้อมะเขือเทศอ่อนนุ่มกลายเป็นซอส ถ้ามีหม้อแรงดัน จะช่วยลดเวลาลงเหลือเพียง 1.5 ชั่วโมง
  4. เมื่อเนื้อมะเขือเทศข้นขึ้นจนเหมือนซอสแล้ว เติมเกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย
  5. ซอสมะเขือเทศเข้มข้นนี้สามารถทำล่วงหน้าก่อนได้ โดยเมื่อทำเสร็จแล้วเก็บในกล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

วัตถุดิบพิซซ่า Caprese and Mushroom

แป้งพิซซ่า 2 ก้อน
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ถ้วย
มะเขือเทศสดลูกใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ อย่าหั่นบางมาก 3 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดบัททันหรือเห็ดกระดุม (Botton) หั่นเป็นแว่นๆ 1 ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย  
พริกไทยดำ เล็กน้อย  
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย (ถ้าชอบอาจใส่เยอะได้)

วิธีทำพิซซ่า

  1. ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ ลงบนมะเขือเทศที่หั่นไว้ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาที โดยใช้ความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้มะเขือเทศแห้งขึ้น
  2. ราดน้ำมันกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ ลงบนเห็ดที่หั่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
  3. ราดซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วย ลงบนแป้งพิซซ่าที่คลึงเป็นแผ่นไว้แล้ว เกลี่ยซอสให้ทั่ว นำเข้าเอาเตาอบ ประมาณ 15 นาที ความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้แป้งสุกกรอบ
  4. เมื่อแผ่นแป้งสุกแล้ว แต่งหน้าพิซซ่าด้วย มะเขือเทศหั่นแว่นที่อบเสร็จแล้ว เห็ด และมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย นำเข้าเตาอบอีกครั้ง ประมาณ 10-15 นาที ให้ชีสละลายจนทั่ว เมื่อนำออกจากเตาอบ จึงตกแต่งหน้าพิซซ่าให้สวยงามด้วยใบโหระพา วิธีนี้จะได้แป้งพิซซ่าบางกรอบทั่วทั้งแผ่น
  5. ถ้าชอบให้แป้งนิ่มตรงกลาง อาจข้ามขั้นตอนที่ 3 โดยสามารถราดซอสมะเขือเทศ ตกแต่งหน้าพิซซ่า และนำเข้าเตาอบในครั้งเดียว โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วค่อยตกแต่งด้วยใบโหระพา จะได้แป้งพิซซ่าที่ขอบกรอบ และตรงกลางนุ่ม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *