Login

Register

Login

Register

Onion Soup

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยๆ การเป็นหวัดจึงดูเหมือนเป็นเรื่องปกติ แต่มีใครทราบบ้างคะว่า หัวหอมใหญ่ มีสรรพคุณรักษาและป้องกันโรคหวัดได้ เมนูฉบับนี้จึงขอนำเสนอซุปหัวหอมสูตรฝรั่งเศส ใช้เวลาในการปรุงนานหน่อยแต่รับรองอร่อยติดใจ จะทานในวันที่อากาศเย็น หรือจะทานเป็นอาหารค่ำก็ทำให้อุ่นท้อง หลับสบายค่ะ

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส (สำหรับรับประทาน 4 คน)

วัตถุดิบ

1. หัวหอมใหญ่ 5 หัว
2. ใบไทม์ ½ ช้อนชา หรือ ¼ ถ้วยแบบสด
3. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
4. Sherry Vinegar 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. พริกไทยดำบดละเอียด นิดหน่อย  
7. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

วัตถุดิบในการตกแต่ง

1. Gruyere Cheese สไลด์ให้เป็นเส้น เล็กๆ 1 ถ้วย
2. ขนมปังฝรั่งเศสหั่นสไลด์ 2-3 ชิ้น

วิธีทำ

  1. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นแว่น ๆ ความหนาประมาณ 8 มิลลิเมตร
  2. เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืดและน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก หรือหม้อซุป
  3. ใส่หัวหอมที่หั่นเตรียมไว้ ลงผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เติมกระเทียมสับละเอียด
  4. ผัดหัวหอมให้กลายเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ระวังอย่าให้ไหม้
  5. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลหมดแล้ว เติม sherry vinegar ใส่ใบไทม์ลงผัดให้หอม
  6. เติมน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ รอจนซุปเดือด เติมเกลือและพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
  7. ตักซุปหัวหอมที่เสร็จแล้ว ลงในถ้วยเสิร์ฟที่สามารถเข้าเตาอบได้ โรยชีสที่เตรียมไว้ให้เต็มหน้าถ้วยซุป
  8. นำเข้าเตาอบให้ชีสละลายโดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดแต่ไฟบน
  9. ปิ้งขนมปังฝรั่งเศสให้เกรียมเล็กน้อย
  10. เสิร์ฟซุปหัวหอมฝรั่งเศสพร้อมขนมปัง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *